Gâteau à la framboise rapide simple

De retour de mon petit tour de marche, avec deux belle barquettes de framboises dans le panier....En les goûtant je les trouvais un peu trop acide lol . Donc ni une ni deux à la recherche d'une recette De gâteau  à la framboise  j ai trouvée une photo qui ma taper dans l'œil , pour ne pas dire dans l l'estomac :-)))) le blog "une plume dans la cuisine " j'ai apporté des modification sur le sucre c'est tous donc voilà .recette pour un goûter fruité ,rapide et de plus économique ..... Que demande de plus.

Pour 1 moule de 20 cm

Ingrédients : 

- 150 g de farine
– 175 g de sucre  pour moi 60g de sucre classique 60g de cassonade et 50g de sucre vergeoise 
– 100 g de framboises surgelées ici fraîche 
– 2 œufs.  
– 50 de beurre
– 1 zeste de citron bio ou non traité
– sucre glace pour décorer (facultatif)

1- Préchauffer le four à 180 °C.

2- Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le zeste de citron râpé.

3- Beurrer et fariner votre moule, puis y verser la pâte. Répartir harmonieusement les framboises surgelées par dessus. Trancher finement le beurre, par exemple à l’aide d’un coupe fromage, puis le répartir sur les framboises. Enfourner au milieu du four pour 25 minutes.

Sa sent trop bon j ai hâte ......

4- Laisser le gâteau refroidir, puis saupoudrer de sucre glace pour servir.

Voilà le moment de la dégustation, il sent super bon je pourrais pas vous le décrire ...quand je le coupe je pourrais dit que j ai plongé mon couteau dans du beurre .

 Voilà un petit morceaux et vite à la bouche.

 Plus que surprise !!!!

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Cookies USA simple, facile

De bon cookies bien épais avec un cœur tout moelleux 

Ingrédients :

• 115 g de beurre mou
• 220 g de farine
• 1 œuf
• 100 de sucre cassonade + 30g de vergeoise brune
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café d'extrait de vanille ou un sachet de vanille des îles 
• 200 g de pépites de chocolat  de votre choix même un mix :-)))
• Si vous aimez le croquant optez pour 50 g de noix (noix de pécan, noisettes... ou pépites de nougatine, cacahuètes ,amandes) 

Dans un saladier, mettre le beurre avec les sucres, les travailler à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.. Ajouter l'œuf mélangé.

Incorporer la levure ainsi que la farine mélangée jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Finir pas les pépites de chocolat et le croquant si vous choisissez d'en mettre.

Si votre pâte vous semble trop mole à travailler hop un petit tour à frais.

Faire des boules, perso, je me suis aidée d'une cuillère à glace!!!  Sinon à la main.

 

  Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.Pour avoir des cookies identiques.

Il faut bien les espacer, les cookies vont s'aplatir à la cuisson.

Enfourner à 140° pour 30min (tout dépend de votre four).

Les cookies doivent rester mous au milieu .....

Verdict....... Comme moi super bon ;-))))

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Paris Brest (facile)

Bonjour les gourmandes!!!! Aujourd'hui une petite gourmandise "Le Paris Brest" très légère et qui fond en bouche ....Miammmm ça vous dit ???? Allez, je vous donne la recette pour la patte à choux , la recette de Philippe Conticini. Source Mercotte.

Le craquelin : 

- 40g de beurre doux, 

- 50g de cassonade, 

- 50g de farine,

- 1 pincée de sel.

Dans le bol du robot et avec le fouet plat, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ainsi que le beurre pommade. Pétrir quelques minutes à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3/4 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de cuisson. Réserver au réfrigérateur afin de facilité la découpe des disques de craquelins. Le diamètre du craquelin dépend du diamètre des choux.

 La pâte à choux : 

- 125g d'eau 

- 2g de sel, 

- 2g de sucre semoule, 

- 60g de beurre, 

- 80 g de farine 

- 125g d' œuf entier
- du sucre glacé pour la finition.

Garniture : 

- 200 ml de crème liquide
- une gousse de vanille

- sucre glace

Chauffer le four à 180° 

Porter à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre. 

Hors du feu ajouter en une seule fois, la farine tamisée. 

Remettre sur le feu et dessécher à feu doux et à la spatule 2 min jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole. 

Mettre la pâte dans le robot ou saladier faire tourner un peu pour le refroidir avant d’incorporer les œufs légèrement battus petit à petit à vitesse moyenne, attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout. 

Arrêter de mélanger quand la préparation a un aspect satiné. 

Le sillon d’une ligne tracée avec le doigt dans la pâte doit se refermer. 

Dresser une couronne avec la pâte à choux sur la plaque recouverte de papier cuisson. 

Poser les disques de craquelin dessus. 

Faire cuire 35 min/40 min sans ouvrir le four.

Laisser refroidir à température ambiante.


Couper votre couronne, la garnir de chantilly mettre le haut du choux. se poudrer de sucre glace.


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Cookies au beurre de cacahuètes, sans gluten rapide et simple

Une recette que j'ai réalisé à 7h du matin !!!
Et oui une envie de réaliser : c'est cookies vue la veille dans une émission
"5 ingrédients pas plus " .

Donc comme le nom de l'émission le dit clairement 5 pas plus, donc on compte 

• 250g d beurre de cacahuètes (dans le mien il y avais des morceaux de cacahuète)
• 1 œuf
• Du sucre ( j ai mis un c.à.c  mais si vous les voulez bien sucré alors rajoutez-en lol)
• Sel ( je n'en ai pas mis car le beurre de cacahuètes était très bien salé) 
• Mon plus que j ai rajoutez:
• Un pincée de bicarbonate 
• Des pépites de chocolat 

Un  jeu d'enfant : prendre le tout et bien mélangé. C'est fini!!!

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposer des boules de pâte que  vous aplatissez  avec une fourchette dans la longueur et la largueur.

Mettre au four à 170°C  vérifier votre cuisson. Les cookies doivent  être encore mou au centre.

Une fois cuit les laissez sur la plaque 5 minute ( très fragile j'ai cassé le premier ). Puis les mettre sur une grille  pour qu'ils finissent de refroidir.  Bonne dégustation!!!!. 

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Gâteau au chocolat sans beurre rapide et simple

Alors là, les gourmandes, je vous propose un gâteau mais pas n'importe lequel... c'est "THE GATEAU"!!! Je ne peux que vous inviter à le réaliser car les mots me manquent tellement ce gâteau est un orgasme culinaire!!!! Eh oui mes gourmandes!!!! En plus sans beurre... c'est bon ça !!!!!

Je tiens la recette de Ratiba qui la trouver sur le blog de La petitepatisserie d'iza

 Les ingrédients

• 1 brick de crème ( 20 cl )
• 1 brick de farine (ou 115g)
• 1 brick de sucre (ou 170 g)
• 200 g de chocolat noir fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs ( les jaunes séparés des blancs)
• 1 pincée de sel

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse ( ici, au robot mais on peut le faire au mixer dans un saladier).

Incorporer la farine préalablement mélangée au sel et à la levure. Mélanger.

Ajouter la crème. Mélanger.

Verser le chocolat fondu dans la préparation. Mélanger

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange.

Verser une partie de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm, cheminé de papier de cuisson et bien beurré sur les bords puis  le reste du mélange dans 7 moules à muffins. Faire cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Pour moi un moule de 26cm.


Gourmande comme je suis, toi aussi ne dit pas le contraire .......lol 
j'ai juste rajouter de la chantilly maison et du bon caramel beurre salé 

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Tarte aux pommes à la mascarpone facile

Bonjour, aujourd'hui une tarte aux pommes à la mascarpone, une variante de la classique tarte aux pommes et bien plus gourmande ;-)

Pour cela il faut :

la pâte sucrée de Pierre Hermè :

• 140g de beurre à T° ambiante
• 75g de sucre glace
• 25g d’amandes en poudre
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 œuf
• 250g de farine

Garniture :

• des pommes - 3 grosses dans mon cas

L'appareil

• 250g de mascarpone
• 2 œufs
• 100g de sucre
• 5g de vanille
• 10cl crème fraîche

 Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre glace, ajoutez l’œuf, les amandes et la farine. Quand le mélange est homogène, aplatissez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
Réservez au frais 2h.


Dérouler la pâte dans un moule.

Mélanger tout les ingrédients constituants l'appareil ensemble (peu importe l'ordre d'incorporation).

Couper vos pommes en tranches et les disposer sur la pâte . Verser l'appareil sur le dessus et hop hop au four à 180°C pour 30 minutes vérifier votre cuisson.

 Gourmande comme je suis et oui oui .... Une petite cuillère de caramel beurre salé...

 

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Tartelettes à la mangue

Après avoir fait des petits sablés à mon Loulou d'amour, il me restait de la pâte....que faire avec ????!!! Donc en moins de deux hop... dans des moules individuels et au four pour une cuisson à blanc.

Une crème au citron dont vous trouvez la recette ici

Une belle mangue que j'ai fait revenir à la poêle avec du sucre et de l'agar-agar.

Et voilà un désert pour ce soir !!!!!

Pour la pâte sucrée de Pierre Hermé ( pour une grande et deux petite)

• 140g de beurre à T° ambiante
• 75g de sucre glace
• 25g d’amandes en poudre
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 œuf
• 250g de farine

Préparation de la pâte sucrée :
 
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre glace, ajoutez l’œuf, les amandes et la farine. Quand le mélange est homogène, aplatissez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
Réservez au frais.

Déroulez la pâte dans un moule.
Faites cuire 20/25 min (jusqu’à avoir une pâte bien dorée).
Laissez refroidir.

Sur les tartelettes mettre une belle couche de crème de citron. Disposer sur le dessus les mangues.
Mettre au frais .

Miammmmmm


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